فواید سلامتی روغن ذرت در پخت و پز

برای بسیاری از مصرفکنندگان، روغن ذرت یکی از بارزترین نشانههای صنعت تصفیه ذرت بهشمار میرود. اگرچه این روغن گیاهی سهم نسبتا متوسطی از کارخانجات روغن را به خود اختصاص میدهد اما استفادههای خانگی آن نشاندهنده طیف وسیعی از طرفداران این روغن گیاهی در کشور ما است. فرآیند تصفیه روغن با حذف اسیدهای چرب آزاد و فسفولیپیدها از ذرت خام، بهبود کیفیت سرخ کردن و مقاومت در برابر دود کردن یا تغییر رنگ را به این ماده غذایی میدهد. این روغن بهدلیل عملکرد خوب، طعم استثنایی، مقرونبهصرفه بودن و مزایایی که برای سلامتی دارد بسیار مورد توجه است. همچنین، سرشار از انرژی و ویتامین E و منبع غنی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که به تنظیم سطح کلسترول خون و کاهش فشار خون بالا کمک میکنند.شرکت کشت و صنعت آبکار گلستان با نام تجاری ورژن، تولیدکننده انواع روغن ذرت فرابکر، بکر و تصفیهشده در ایران است که تمام محصولات خود را با بالاترین درجه کیفی به بازارهای داخلی و خارجی عرضه میکند.آشنایی با روغن ذرت و خصوصیات آنروغن ذرت از جوانه ذرت تهیه میشود و معمولا جزو روغنهای تصفیه شده بهشمار میرود چون قبل از فروش در فروشگاهها فرآیندی طولانی را طی میکند. برای تهیه این روغن باید با استفاده از روشهایی مانند پرس سرد، استخراج هگزانی، بوزدایی و … چربی را از دانه ذرت استخراج کرد تا طعم، بو و ظاهر آن بهتر شود. این روغن طعم خنثی و نقطه دود بالایی دارد و بههمین دلیل است که اغلب برای سرخ کردن غذاها در دمای بالا استفاده میشود اما برای پخت و پز، کباب کردن و سالاد هم استفاده میشود. روغن گرفتهشده از دانههای ذرت یک انتخاب برتر برای افرادی است که بهدنبال کاهش چربی ترانس در غذاهای خود هستند. همچنین، میتواند پایه